Песочная основа:
Овсяные хлопья долгой варки - 150 гр.
Миндальная мука - 50 гр.
Кокосовое масло - 50 гр.
Сироп топинамбура - 30 гр.
Соль щепотка

Начинка:
Яичные белки - 120 гр.
Миндальная мука - 50 гр.
Сироп топинамбура - 60 гр.
Яблочное пюре - 80 гр.
Сок лимона - 15 гр.
Цедра одного лимона
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Орехи грецкие половинки - 100 гр.
Соль щепотка

1. Духовку разогреть в режиме верх-низ до 180’
2. Поставить форму-кольцо на противень, застеленный пергаментом
3. Кокосовое масло растопить и смешать со всеми ингредиентами
4. Выложить массу в кольцо, формируем дно и бортики - 1 см
5. Убрать в холодильник на 15 минут в холодильник
6. Выпекать 10 минут и дать остыть
7. Для начинки смешать все ингредиенты кроме орехов
8. Вылить в песочную основу начинку и разложить орехи (орехи желательно предварительно вымочить и подсушить в духовке.)

Выпекать 25-30 минут

Приятного аппетита!