Бисквит:
Овсяные хлопья долгой варки - 110 гр.
Яйца - 3 шт.
Мёд - 30 гр.
Аллюлоза - 30 г р.
Разрыхлитель - 5 гр.

Заварной крем:
Молоко - 350 гр.
Яичные желтки - 30 гр.
Кукурузный крахмал - 15 гр.
Сухое обезжиренное молоко - 20 гр.
Сироп топинамбура - 30 гр.
Аллюлоза - 80 гр.
Ванилин

Крем:

1. Смешать все ингредиенты до однородности, поставим на средний огонь и варить, постоянно помешивая до загустения
2. Дать остыть

Бисквит:

1. Хлопья измельчить в кофемолке
2. Отделить белки от желтков
3. В мед добавить немного теплой воды и хорошо размешать
4. Соединить муку, желтки, разрыхлитель и мед
5. Белки взбить с аллюлозой до пышности и постепенно добавить в тесто
6. Аккуратно перемешать, выложить на противень, застеленный пергаментом
7. Выпекать 15 минут до золотистой корочки при 180’

Дать остыть. Разрезать на 4 части. Края обрезать для крошки.
Смазать каждый корж кремом и посыпаем крошкой.

Дать тортику пропитаться пару часов.

Приятного аппетита!